蜂蜜的真假如何辨别
1、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香 ， 陈蜜香味较淡 ， 加香精制成的假蜜气味令人不适 ， 单花蜜具有其蜜源本身的香味 。
2、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂 ， 缓缓入喉会感到微甜而稍有酸味 ， 口感细腻 ， 喉感略有麻辣 ， 余味悠长 ， 而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。
3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳 ， 无拉丝现象说明含水量高 ， 也可滴一滴蜂蜜在草纸上 ， 水迹易扩散者说明含水高 ， 纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散 。
4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状 ， 细腻 ， 色白 ， 手捻无砂粒感 ， 结晶物入口易化 ， 而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉 ， 不易捻碎 ， 入口有吃糖的感觉 。
5、溶：将蜂蜜溶解在水里搅拌均匀 ， 静置 ， 若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉 ， 但因为蜂蜜是一种天然产品 ， 少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量 。
6、看：纯正的蜂蜜光泽透明 ， 仅有少量花粉渣沫悬浮其中 ， 而无其它过大的杂质 ， 虽然蜂蜜的色泽因蜜源植物的不同 ， 颜色深浅有所不同 ， 但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一 。
7、倒：优质蜂蜜由于含水量较低 ， 很黏稠 ， 如果把密封好的瓶子倒转过来 ， 封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力 。
8、烫：肉眼无法分辨时可以拿一根烧红的铁丝检验一下 ， 如果是好的蜂蜜 ， 铁丝插进去之后能看到清烟冒出来 ， 闻到的还是瓜果花朵的香味 ， 如果是掺了白糖的则会散发焦糊味 。
【蜂蜜的真假如何辨别】9、摩：乳白色或淡黄色的结晶蜜”只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻 ， 那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解 ， 这样的方法还可以用来检验蜂王浆 。
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