鲜奶油的做法有哪些 鲜奶油面包怎么做好吃
【鲜奶油的做法有哪些 鲜奶油面包怎么做好吃】
1、高筋面粉200克 ， 糖30克 ， 盐1/4小勺 ， 蛋黄一个 ， 即溶酵母3克 ， 鲜奶油100克 ， 牛奶40克 ， B. ， 无盐奶油20克 ， C.酥松粒： ， 糖粉30克 ， 低筋面粉50克 ， 奶粉5克 ， 无盐奶油40克
2、将材料全部混合拌均 ， 搅拌成团后 ， 用搓揉、摔打成表面较光滑的面团 。
3、将奶油加入后 ， 摔打至能拉出光滑的薄膜 。
4、放入容器中盖上保鲜膜 ， 经行基本发酵80分钟左右 。
5、分割成6等份 ， 滚圆后盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟即可 。
6、将面团先整成椭圆形后 ， 由较长较处开始向内卷起 ， 收口幷将面团的尾端粘紧 ， 接着在桌面搓揉数下 ， 搓成长约28cm左右的长度 ， 在编成辫子状 ， 放入烤盘进行最后发酵30分钟即可 。
7、糖分、低粉、奶粉混合均匀后 ， 再加入奶油用手搓成细小的颗粒即可 。
8、面包表面刷上蛋液再均匀的撒上酥松粒 ， 放入预热好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分钟即可 。
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