酸甜蒜的腌制方法 酸甜蒜的做法
1、准备500g蒜 ， 50g盐、300g红糖、30g米醋或20g白醋；蒜头去老皮 ， 留2cm假茎 ， 蒜根部挖成锥形 ， 不可把蒜头挖散 。
2、挖好后放入碗中 ， 泡清水5-7天 ， 每天换一次水 ， 泡好后将蒜按照一层蒜 ， 一层盐的方式放入坛中 ， 每日倒蒜一次 ， 使蒜腌匀 。
【酸甜蒜的腌制方法 酸甜蒜的做法】3、5-7天后拿出 ， 晒到皮干后 ， 除去老皮 ， 均匀的码入坛中 ， 倒一锅水 ， 烧开后加红糖 ， 离火 ， 水温80度左右加醋 ， 凉透后倒入蒜坛 ， 封坛 ， 7天后即可食用 。
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