鸭子红烧怎么做 如何做红烧鸭子
【鸭子红烧怎么做 如何做红烧鸭子】1、主料：鸭子1500克 。
2、辅料：洋葱（白皮）100克 ， 柿子椒50克 。
3、调料：料酒15克 ， 盐8克 ， 鸡精3克 ， 生抽10克 ， 老抽15克 ， 八角10克 ， 桂皮5克 ， 大蒜（白皮）15克 ， 辣椒（红 ， 尖 ， 干）5克 ， 花生油75克 ， 姜15克 。
4、鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右 。
5、洋葱、青、红椒洗净；姜切成小块、洋葱也切成小块；柿子椒、辣椒切成小块；蒜切成块 。
6、点火起油锅 ， 烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ， 略微的过一遍油 。
7、待到鸭子肉颜色变深时 ， 起锅沥油 。
8、继续烧开锅内的油 ， 加入生姜丝炝锅 ， 相继加入洋葱碎与蒜末 ， 翻炒出香味 。
9、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒 。
10、炒均后加入水没过鸭子肉；然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮 。
11、大火煮开后改中火收汤汁 ， 把桂皮、大料捡出不要 ， 最后加入鸡精即可盛盘 ， 红烧鸭子做好了 。
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