准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
香酥里脊的简介：过年了,每年到了这个时候,家里都会做些肉段放着,时不时煮汤时放上点儿,很方便.而且好储存 ， 放很长一段时间也不会坏掉.肉段干着吃特别的香脆,用来煮汤或者做成茄汁味道也很不错哦 。猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉 ， 里脊肉中无筋 ， 是猪肉中最嫩的部位 。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等 。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质 。特别是猪瘦肉中含铁磷较多 ， 铁又以血色素铁的形式存在 ， 不受食物其他因素的影响 ， 生物利用率高 ， 是膳食铁的良好来源 。同时 ， 瘦肉中蛋白质营养价值也很高 ， 是一种利用率高的优良蛋白质 。因此 ， 孕妇多吃猪瘦肉 ， 不但可以补充大量的铁 ， 而且还可以补充必需的动物蛋白质 ， 从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平 ， 改善和纠正贫血 ， 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素 ， 且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低 ， 肌肉纤维细小 ， 有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用 ， 并可防止皮肤老化
香酥里脊的食材：主料：猪里脊肉500g辅料：油适量盐适量五香粉适量生姜适量淀粉适量鸡蛋适量料酒适量香酥里脊的做法图解步骤：1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片 ， 用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松 ， 使肉质更加细嫩 ， 也更容易入味）
3.切成粗长条 ， 生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉
5..放入干淀粉和鸡蛋2个
6.抓腌均匀 ， 静置10分钟 ， 让肉充分吸收水分 ， 更嫩滑
7.锅里下入多一些的油
8.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
9.呈黄色时捞出沥干油
10.另起一口无油的锅 ， 下入花椒面和适量的盐 ， 小火翻炒 ， 就成椒盐了（锅里不能有水哦 ， 不然盐就化开了）
11.趁热撒上适量椒盐即可
小贴士：【香酥里脊的做法（益智补脑食谱）】1、猪里脊肉宜选颜色淡红 ， 肌肉有光泽 ， 外表微干 ， 不黏手 ， 肉质有弹性者为好
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火 ， 这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩 ， 鲜美多汁
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