健脾胃不油腻：香卤鸭腿的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做健脾胃不油腻：香卤鸭腿好吃？学做健脾胃不油腻：香卤鸭腿需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供健脾胃不油腻：香卤鸭腿的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的健脾胃不油腻：香卤鸭腿 。
在炎热的夏天最不愿意做的就是下厨房，来一锅卤味真是最合适不过了 。卤鸭腿，
鸭肉温补又不上火，健脾胃易消化，增强抵抗力，还据说是吃肉不长肉，鸭腿经过卤汤一卤，宝贝解馋又不油腻，老公再配上一杯小酒，岂不悠哉悠哉......
其实卤鸭腿最简单，无非是一大堆调料和鸭腿一煮就成了，简单吧，只要记住一些调料没有不成功的！这次的卤汤收一下汁，凉透后装在保鲜袋里冷冻保存，反复用反复保存的这个就是老卤了，下次再卤的时候就把这个老卤加在里边，那味道才是最美的！
主料：鸭腿 (4个)
辅料：大葱 2根，姜 3片)，蒜瓣一头的量，花椒 适量，八角 3个，盐 适量，草果 一个，白芷 2片，丁香 2个，酱油 适量，红曲米 适量，老卤 适量，香叶 2片
厨具：煮锅
做法过程：
1 鸭腿处理干净后冷水浸泡一会，去去血水
2 开水下入鸭腿，撇去浮沫
3 没有血水即可捞出，并快速冷水冲一会，收紧鸭皮，卤时形状好
4 锅里放入老卤和没过鸭腿的水量，加入配料栏里的所有调料，没有老卤也可不加 。大火烧开十分钟，中小火35分钟左右，筷子能扎进去即可，太烂了形状不好 。关火焖一夜，即入味又软烂，且形状还好 。
5 皮朝下闷了一夜的的鸭腿 。可以凉吃，也可以再烧开后，鸭腿斩段，另起锅收适量卤汤汁淋上即可 。
宝妈小贴士：
1 焖时皮朝下颜色好看
2 急着吃焖一两个小时也行，就是不如焖一夜的入味（入味窍门在这里）
3 卤汤别扔，烧开后捞出调料渣子，凉透后冷冻室冷冻即可长时间保存了！
【健脾胃不油腻：香卤鸭腿的做法（电离辐射人员食谱）】 4 红曲米别放多了，红曲米的作用是鸭腿的颜色红润，加的多了不好看
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