准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
山药烧红枣的简介：铁棍山药是河南焦作的著名特产之一 ， 其肉质较硬 ， 粉性足 ， 断面细腻 ， 呈白色或略显牙黄色 ， 黏液少；是一种高营养、低热量的食品 ， 能够供给人体大量的粘液蛋白 ， 预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积等等 ， 较之普通山药更具药用保健功效 。红枣营养丰富 ， 是补气养血的圣品 ， 经常食用还可增强人体免疫力 。将山药与红枣这两种食材搭配制作菜肴 ， 兼得营养、保健、滋补及口感口味之美 。朋友出差焦作送来一盒铁棍山药 ， 论长相这山药着实不好看 。煮过一次山药粥 ， 肉质紧实 ， 不及普通山药绵糯的口感 ， 看河北卫视一期《家政女皇》节目中有一款山药烧红枣 ， 就学做了这道菜 。菜肴微咸带甜 ， 生姜与红枣混搭烧制后的味道更是相得益彰 。吃一次你也会爱上它.
山药烧红枣的食材：主料：山药220g红枣130g辅料：油适量盐适量酱油少许蠔油少许鸡精少许生姜适量清水适量山药烧红枣的做法图解步骤：1.食材称重准备
2.山药洗净 ， 打去外皮后浸泡在加有少许白醋的清水中备用 。红枣开水泡软即可
3.将山药切成滚刀块
4.红枣去核切为两三瓣
5.将山药块焯水 ， 断生后捞出过凉控水备用 。
6.备生姜碎
小碗内酱油、蠔油、鸡精调汁备用
7.炒锅置于火上 ， 烧热后加适量食用油 。油至七成热时将山药块倒入锅中 ， 山药过油 。
8.煸炒至金黄色 。
【山药烧红枣的做法（胃调养食谱）】9.加入生姜碎翻炒后加入红枣继续翻炒
10.淋少许清水翻炒片刻 ， 出锅前将调好的酱油蠔油汁淋入 ， 翻炒均匀 ， 关火后在炒锅内放置一分钟入味 。
11.成品展示
小贴士：1、去皮后的山药浸泡在加有少许白醋的清水中 ， 可防止山药变色保持肉质色泽洁白 ， 同时可去除过分的粘液 。
2、红枣选用皮薄肉厚的口感好 。红枣开水泡软即可 ， 不要过度浸泡 。
3、山药块焯水时等水烧开后下锅 ， 开锅断生即捞入凉水 ， 沥水备用 。
4、山药烧红枣生姜碎或姜丝爆香可丰富使菜品味道更加浓郁 。
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