本食谱来自幸福小精灵静静老师分享的红烧鲤鱼的做法，所属分类：，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
【红烧鲤鱼的做法（闽菜）】怎么做红烧鲤鱼好吃？学做红烧鲤鱼需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的红烧鲤鱼 。
我绝对不会告诉你这条鱼是佘来的，带着宝宝去幼儿园报名忘记带钱包了，来到卖鱼的摊位让人家宰杀了后一摸兜里没有钱，摊主又没有微信支付，十分抱歉的我不知怎么办才好，还好摊主比较好说话，经常来光顾下次一起付吧这样我的鲤鱼是买好了回家准备做红烧鲤鱼咯，感谢摊主，看来当今社会还是存在信任的 。
做红烧鲤鱼所需食材：主料：鲤鱼1条，洋葱1/2个，蒜1头，姜1块，花椒1匙，八角4粒，油3勺，盐1勺，糖1匙
红烧鲤鱼的做法步骤：1. 新鲜鲤鱼一条去内脏去鱼鳞洗净备用
2. 洋葱，姜丝，蒜瓣，花椒，八角备用
3. 鲤鱼身上划几刀撒适量盐腌制十分钟
4. 干锅涂抹生姜，倒入食用油，油热放入鲤鱼不停晃动锅子使其均匀受热，一面金黄翻至另一面至两面金黄
5. 加入洋葱，蒜瓣，姜丝，花椒，八角，糖
6. 淋入酱油和料酒加入没过鱼身的水大火烧开
7. 转小火炖煮四十分钟，加适量盐大火收汤
8. 汤汁不要完全收干，将鱼盛入容器中
9. 淋上汤汁，撒适量香菜提味，美味的红烧鲤鱼一起来品尝吧 。
温馨提示：1.鲤鱼身体划几刀不要划穿撒盐腌制更入味 。2.干锅涂抹生姜可以避免鱼皮煎的时候糊掉 。3.葱姜蒜多一些可以有效的去除腥味而且味道很好哦 。4.汤汁不要完全收干最后淋在鱼身味道更佳 。5.将汤汁倒入碗中，再将鲤鱼沿着锅边滑至容器中保证鲤鱼的完整，最后淋入汤汁
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