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蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点 ， 营养价值极高 ， 可以很好的为身体提供到一种营养价值 。蛋挞有很多种口味 。接下来我们就跟随小编来看看蛋挞的做法 。


蛋挞的做法
一、蓝莓蛋挞
食材：蓝莓20g ， 蛋挞皮10个 ， 淡奶120g ， 蛋黄3枚 ， 砂糖40g
做法：
1、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌 。
2、把奶晾凉 ， 加入蛋黄搅拌 ， 用过滤网过滤 ， 这样蛋液会细腻些 。
3、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满 ， 放入烤箱 。
4、烤箱预热 ， 中层上下火200度 ， 大约烤20分钟 。
5、把蛋挞烤好后 ， 凉3分钟 ， 再放入蓝莓酱即可 。


二、面包蛋挞
食材：5片切片面包 ， 130ml鲜奶 ， 2粒鸡蛋 ， 45g糖 ， 1小茶匙蛋黄粉 。
做法：
1、 面包压扁 ， 按入模具里 。
2、 蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里 。
3、 预热烤箱 ， 以 180 度烤大约 15 分钟便可 。


三、原味蛋挞
食材：鸡蛋100g ， 牛奶200ml ， 低筋面粉10g ， 蛋挞皮7个 ， 糖10g ， 炼乳10g 。
做法：
1、 先把牛奶糖炼乳倒入小锅中 ， 放入糖稍微加热 ， 促进糖分的融化 ， 只需要鸡蛋黄 ， 可以用蛋清分离器 ， 把蛋清搅匀 ， 待刚才加热的冷却之后 ， 加入鸡蛋黄和面粉 ， 搅拌均匀 ， 倒入解冻好的蛋挞皮里 。
2、 放入烤箱开始烤 ， 我用的烘烤 ， 十五分钟左右即可 。


四、苹果蛋挞
食材：蛋挞皮12个 ， 淡奶油110g ， 牛奶80g ， 细砂糖60g ， 吉士粉7g ， 炼乳8g ， 低筋面粉8g ， 蛋黄2个 ， 苹果适量 。
做法：
1、将蛋挞皮从冰箱取出 ， 等到它们软化的时候可以进行修补工作 ， 在空碗里倒入淡奶油 ， 倒入牛奶 ， 加入细砂糖 ， 加入吉士粉 ， 加入炼乳 ， 将碗坐落在锅里 。
2、开火 ， 并把液体搅拌至细砂糖全部融化；取出放一边冷却备用 ， 分离蛋清与蛋黄 ， 去蛋黄备用 ， 待液体冷却后 ， 加入低筋面粉 ， 倒入搅拌好的蛋黄液 ， 并将液体搅拌均匀 ， 将液体过筛即成 。
3、苹果洗净 ， 削皮 ， 然后将它切成苹果丁 ， 每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁 ， 然后倒入蛋挞水至6-7分满即可 。摆入烤盘 ， 放入已预热好的烤箱烘烤 。
蛋挞的烹饪技巧
【蛋挞的做法 美味蛋挞的烹饪技巧】 1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前 ， 烤箱应该要预热 。
2、如果在制作过程中有粘手的状况 ， 可放入冰箱冷冻一会儿继续操作 。
3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形 ， 非常方便操作 ， 而且还可多次重复使用 。所以 ， 建议大家在购买模具时可选购金属材质的 ， 这样做出来的蛋挞会更加的好看哦 。
4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉 ， 家庭中制作可以选用普通的中筋面粉 ， 例如“富强粉”、“饺子粉”等 。在和面时 ， 加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手 。制皮时 ， 包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层 。

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