怎么做酱三样好吃？需要哪些食材？提供酱三样的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱三样 。
分类：小菜，家常菜，夏季食谱
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：拌，耗时：数小时，难度：简单
做酱三样所需食材：主料：黄瓜3根，尖椒2根，大头菜半颗
辅料：生抽约100ml，糖2勺，大蒜1头，姜1块，干辣椒4只，植物油3勺，粉洗粗粒盐适量
酱三样的家常做法，最正宗的酱三样怎么做好吃
一、准备好食材，洗净控水 。
二、大头菜撕成小块，黄瓜和尖椒斜切成小块 。
三、加盐，我用的粉洗粒盐，拌匀，静待杀出水分 。
四、我这个大概用盐腌制了3个小时，这是杀出的水分 。
五、再攥干，尽量挤干水分，这样吃起来口感比较脆，如果手没劲儿，可以把食材放入纱布袋里，上面压一重物 。攥干后的食材可以尝一尝，有淡淡的咸味即可 。如果特别咸，可以用清水投洗一下，再攥干 。
六、姜切片，辣椒剪小段去掉籽，蒜切片 。
七、锅里注油，可以稍微多一点，凉油下辣椒段和姜片 。
八、待辣椒炸酥香时，倒入生抽，同时加糖 。糖和生抽我是估摸着加的，没有具体的量 。
九、酱汁煮沸后关火，稍放凉，加入蒜片 。
十、待酱汁凉透后倒入食材里，拌一拌，入冰箱冷藏 。腌制几个小时后就可以吃了 。
十一、成品，爽脆，咸中带着微微的辣味和甜味，佐粥佳品 。
做酱三样的小窍门：不喜欢吃很咸的咸菜，酱汁我只用了酱油，没有加盐 。这样的小咸菜一次不用做太多，随吃随做就好，时间长了就不好吃了【酱三样的做法（黄瓜）】
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