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金鸡报喜五谷丰登的做法（四季豆）

四季豆

怎么做金鸡报喜五谷丰登好吃？学做金鸡报喜五谷丰登需要哪些食材？为您提供金鸡报喜五谷丰登的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的金鸡报喜五谷丰登 。
亲人团聚少不了设宴庆贺，设宴就少不了拼盘类菜肴，在家宴中，鸡、鸭、鱼、肉缺一不可，特别是家禽类，家禽类在家宴菜式中经常以全鸡、全鸭的形式出现，因其肉质鲜美，营养丰富，寓意生活丰韵，特别受欢迎 。  为此，特为亲们创意了一道，极其简单又上档次的，用平时大家喜欢的食材童子鸡、鹌鹑蛋、玉米笋、茭白、四季豆、胡萝卜、土豆、西兰花等加工烹饪的，可作为家宴主题拼盘菜肴的《金鸡报喜五谷丰登》星级家宴家禽类花色拼盘菜肴，希望能给亲们节日生活带来便利，家庭宴席增添一丝新意 。  菜名《金鸡报喜五谷丰登》星级家宴家禽类花色拼盘菜肴的命名：  是根据，食材名称、码盘造型，形意视觉心理诱导设计手段，以及食材成品的色形及烹饪方法而命名 。烹饪方法简介：  1、将加工好的童子鸡入微波炉定型蒸熟后，入油锅炸制金黄色的‘金鸡’，码放在盘中；  2、鹌鹑蛋蒸熟去壳后，用老抽、红米、五香粉、白砂糖卤制成红色‘喜蛋’（卤蛋），排放在‘金鸡’前胸；  3、锅淋油入四季豆煸炒变色后，加入玉米笋、茭白、胡萝卜、土豆和鸡汁、清水烧5分钟左右，待食材入味时调味勾芡，然后在食材分别码放在‘花色喜蛋’周围，并用四季长青豆（四季豆）围边；  3、西兰花入盐开水烫至7分熟，入凉开水冷却后调味，然后码放在‘金鸡’后面即可上桌，食用时在‘金鸡’上撒上椒盐、五谷上淋入龙井茶汁即可 。菜式特点：  1、《金鸡报喜五谷丰登》菜名祥和贴切，可作为星级家宴家禽类花色拼盘核心菜肴，预示：财运连连年年丰韵合家欢庆；    2、《金鸡报喜五谷丰登》造型美观，形象逼真、菜式色、香、味、形、意、名、寓意恰当，菜式主体形态生动鲜活、色泽金黄富贵喜庆，配料点缀和谐自然、生态......  3、《金鸡报喜五谷丰登》配料均为健康益寿保健蔬菜，荤素搭配合理，营养丰富，口感美妙而独特而相互协调互补，激发食欲百吃不厌 。    现将《金鸡报喜五谷丰登》---星级家宴家禽类花色拼盘菜肴的食材配置图解上传与亲们分享 。    愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
金鸡报喜五谷丰登的主料：童子鸡(1只)玉米笋(适量)马铃薯(适量)四季豆(适量)胡萝卜(适量)茭白(适量)金鸡报喜五谷丰登的调料：西兰花(适量)香菜(适量)做金鸡报喜五谷丰登所需厨具：微波炉、炒锅
金鸡报喜五谷丰登的做法图解步骤
1.选择大小相同的玉米笋，用清水洗净备用 。
2.马铃薯洗净去皮后，切成大小匀称的条备用 。
3.四季豆洗净后，切成长短匀称的段备用 。
4.胡萝卜洗净后，切成大小匀称的条备用 。
5.茭白洗净后，切成大小匀称的条备用 。
6.将加工好的食材码放在配菜盘内备用 。
7.西兰花清水侵泡后，改刀成适宜的块备用 。
8.鹌鹑蛋洗净后，入锅煮熟去壳备用 。
9.选择大小适宜的仔鸡，洗净血水 。
10.用剪刀将仔鸡关节筋脉剪断 。
11.仔鸡筋脉剪断后，将其骨架拍散 。
12.将仔鸡头部定型 。(可用牙签)
13.在童子鸡腹腔内放入葱姜，用牙签作整体造型调整和定型 。
14.将定型的仔鸡放入蒸盘内，作最后成型调整 。
15.加入姜片、料酒、细盐 。
16.用保鲜膜固定和覆盖 。
17.放入微波炉蒸煮至六分熟 。
18.将微波炉内仔鸡取出后冷却片刻 。
19.仔鸡冷却定型后取下保鲜膜 。
20.将仔鸡入锅用热油淋炸 。
21.将仔鸡炸制成金黄色即可 。
22.鹌鹑蛋入老抽、料酒、五香粉、白砂糖，煨制成”五香鹌鹑蛋“备用 。。
23.西兰花入开水汆至断生 。
24.四季豆入锅煸炒至变色 。
25.五谷食材入锅后，淋入仔鸡蒸煮出的鸡汁煨至断生调味出锅备用 。（不加油脂)
26.装盘：1、将炸制好的仔鸡尾部帖着腰盘一侧置于盘中 。2、仔鸡服下周围码放加工好的五香鹌鹑蛋，形成金鸡胞喜的行径 。3、仔鸡前段空白处，分别码放五谷食材,并用五谷食材中的绿色四季豆、西兰花围边收口，再用香菜点缀，形成”五谷丰登“的氛围 。
27.上桌食用前，在仔鸡上淋入适量椒盐粉，在五谷食材上淋入适量龙井茶即可上桌 。
28.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示 。
29.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示 。
30.《金鸡报喜五谷丰登》的成品图示 。
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