怎么做焦蒜皮蛋浸菠菜好吃？学做焦蒜皮蛋浸菠菜需要哪些食材？为您提供焦蒜皮蛋浸菠菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味焦蒜皮蛋浸菠菜 。
做焦蒜皮蛋浸菠菜所需食材：主料：菠菜250克，皮蛋1个，大蒜1头，高汤100毫升，鸡精2克，盐2克，食用油30克
焦蒜皮蛋浸菠菜的做法步骤：1. 准备食材 。挑选菠菜要选叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿，另外，可以的话尽量选一些不开花及少斑点的 。
2. 菠菜择去黄叶、根，加一些果蔬盐洗净 。
3. 将洗净的菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去 。（菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，所以菠菜最好先焯水再入菜）
4. 将焯水后的菠菜沥水捞出 。
5. 将蒜瓣和皮蛋都切滚刀块 。
6. 锅中适量油，烧至七八成热，放入切好的大蒜 。
7. 用铲子翻动，让大蒜表面受热均匀 。
8. 煎至大蒜表面焦黄后沥油盛出备用 。
9. 另起一锅，倒适量的热水或高汤，放入皮蛋烧开，微煮15秒 。
【焦蒜皮蛋浸菠菜的做法（菠菜）】10. 再下入焦蒜一起煮一下 。
11. 再放入焯好的菠菜 。
12. 加适量的盐和鸡精 。
13. 翻炒均匀即可 。
14. 出锅装盘 。
15. 成品 。
温馨提示：菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果 。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值 。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。
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