皮蛋有营养价值吗

皮蛋有养分价值。皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋等，是一种蛋加工品，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等成分，养分价值比拟高。
如何挑选皮蛋

文章插图
将皮蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若有弹性颤动感并且比拟繁重，则为好蛋。
【皮蛋有营养价值吗】握住皮蛋的两头，在耳边高低左右动摇，听听有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。