高级奶油和动物奶油的区别

【高级奶油和动物奶油的区别】高等奶油就是动物奶油，两者没有差别。动物奶油也叫乳脂奶油，是从全脂奶中分别得到，在分别进程中，因全脂奶中的脂肪比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，这就是奶油。
高等奶油和动物奶油

文章插图
动物奶油水分多、油脂少，易化，且制造裱花蛋糕时不易坚持形状，室温下不易寄存过久，须要在0℃到5℃之间保留。
动物奶油呈自然的乳白色，略发黄，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越丰硕，奶味越浓。
大多数的动物奶油都是用牛奶制造的，可以说动物奶油就是牛奶奶油。