开水白菜为什么是川菜
开水白菜原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜巨匠罗国荣发扬光大，所以是川菜 。开水白菜症结在于吊汤，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃起来却幽香爽口，汤味浓重 。
开水白菜是什么菜
文章插图
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜巨匠罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品 。
开水白菜以北方的大白菜心来制造，配以用鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油 。
【开水白菜为什么是川菜】开水白菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜爽口、汤味浓重、不油不腻 。
推荐阅读
- 凉开水放多久不能喝
- 奶酪棒为什么3岁以上才能吃
- 为什么夏天会下冰雹?
- 自酿酒为什么不建议喝
- 凉开水放了5天可以喝吗
- 鸦片鱼为什么禁吃
- 黄瓜是绿色的为什么叫黄瓜
- 乌云为什么是黑色
- 干龙须菜为什么是白色的
- 高铁为什么不铺石子