炸鸡翅用淀粉还是面粉

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炒鸡翅可以用淀粉或面粉，也可以将两种面粉按一定比例混合。淀粉可以快速吸收鸡翅表面的水分，使炸出来的鸡翅更加酥脆。裹上面粉可以锁住肉汁，让鸡肉更加嫩滑多汁。
炸鸡翅用淀粉还是面粉？

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炸鸡翅的关键在于面糊的调配。如果在面糊中加入一些麦片或小块干面粉，炸出来的鸡翅会有一种酥脆的味道。
【炸鸡翅用淀粉还是面粉】当面粉和淀粉混合在一起时，面糊通常以1: 1或2: 1的比例制成。