蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗

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蒸一个鸡蛋可以放60毫升水。鸡蛋羹与水的比例为1: 1 ~ 1.5 。按这个比例做蛋羹比较好。如果水少了，蛋羹会干，如果水多了，鸡蛋和水就会分开。
用60毫升水蒸一个鸡蛋，对吗？

文章插图
蒸蛋最好用30℃左右的温水搅拌。如果加入冷水，热水中的矿物质可能会析出。如果加入热水，鸡蛋在搅拌过程中可能会半熟。
鸡蛋搅拌好后，记得撇去表面的泡沫，或者将蛋液过滤几次。
【蒸一个鸡蛋放60毫升水是吗】蒸的时候为了防止水滴滴落在蛋羹上，可以用保鲜膜封住碗口，用牙签在上面戳几个洞。