竹笋煮熟了为什么是苦的

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为什么竹笋煮的时候是苦的？

煮熟的竹笋会变苦，可能有两个原因。首先，竹笋含有草酸，无需焯水。这种物质尝起来很苦，烹饪前需要焯水去除草酸。二是竹笋保存不当导致细菌、霉菌等微生物滋生，导致食物变质、苦涩。
为什么竹笋煮的时候是苦的？

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竹笋中草酸含量越高，竹笋的苦味越重。吃饭前要用水淹没去除草酸的苦味。一般微苦的竹笋可以少量食用，对身体影响不大。
当竹笋被淹死后，将水烧开，加入竹笋，加入适量的盐，用大火煮大约5到10分钟，直到竹笋变软变黄。
【竹笋煮熟了为什么是苦的】如果竹笋溺水后苦味没有去除，说明竹笋可能因为变质或品种问题而变苦，最好不要继续食用。