宫保鸡丁和宫爆鸡丁有啥区别

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宫保鸡丁和宫保鸡丁的区别主要在于菜系不同。宫保鸡丁属于川菜。主辅料是四川地方特产辣椒，味道麻辣，是宫保鸡丁的川味版。宫保鸡丁属于鲁菜，酱香浓郁，具有山东特色，原名酱爆鸡丁。
宫保鸡丁和宫保鸡丁有什么区别？【宫保鸡丁和宫爆鸡丁有啥区别】

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宫保鸡丁的起源是清朝山东巡抚丁宝桢喜欢吃酱爆鸡丁。他从山东调任四川巡抚时，把酱鸡丁的做法带到了四川，结合四川地方特色后成为宫保鸡丁。
后来，丁宝桢为戍边抗敌做出了巨大贡献，被当时的清廷封为“少保亲王” 。人们称之为“丁” ，这也是宫保鸡丁名字的由来。