鲜竹笋怎样处理才可以食用

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鲜笋处理中的注意事项

处理鲜笋通常需要四个步骤。首先，将竹笋用清水浸泡至少一天，去除苦味，然后用沸水煮一两个小时，然后用淘米水炖10分钟，最后腌制5-6小时。
鲜笋处理中的注意事项

文章插图
将竹笋用清水浸泡至少一天，浸泡过程中每隔两小时或两个半小时换水一次，可以更好地帮助去除竹笋的苦味。
煮竹笋不需要太长时间。煮一两个小时后，可以把竹笋拿出来放在锅里，在锅里加入一些水，然后把煮好的竹笋浸泡在水中。
竹笋腌制时间为5-6小时。腌制后的竹笋用清水浸泡一天以上，只需改变浸泡和换水的次数三四次即可。