苦苦菜有什么营养？ _苦苦菜

苦苦菜，我们大连叫曲曲菜、曲麻菜，非常好吃，它一年四季生长，掐断后会有奶白色汁液流出，掐的时候最好要保留根部，它还有“自愈”功能，在旁系再发芽生长。

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在所有野菜里，我最喜欢吃它了，蘸酱吃很清爽美味，品味起来也不是特别苦，对身体非常有益，它都有什么营养呢？

曲曲菜富含多种维生素及矿物质、糖分、膳食纤维、胡萝卜素、甘露醇，还有人体所需要的精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。尤其富含钙、锌、铁、镁、锰、磷等，都是对健康有益的微量元素，所以说它的营养成分非常丰富。

经常吃它可起到一定的消炎杀菌、清热祛火、通便排毒作用，其胡萝卜素可辅助预防夜盲症和保护视力，对眼睛健康挺有益处；富含的膳食纤维可促进肠蠕动，清肠火，缓解预防便秘。同时，经常食用它对改善血液循环内环境、预防贫血也有不错的功效。

这菜性寒凉，微苦，民间百姓最喜爱的就是它可以“败火”，正常人、平时热性体质者可选择食用，而脾胃虚寒、腹泻者尽量慎食。

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用它蘸酱适量生吃，其“败火”功效发挥最好，对“热毒”引起的口舌生疮、咽喉目赤肿痛等，吃几次就会有不错的改善。所以我经常在春夏季节采食。

这菜如果在大棚里种植，管理好，可一年四季多茬生长。每年春季，曲曲菜城市里比较少，农村果园菜园很多，我们这里春季菜市场有售，因为少，所以价格要比蔬菜贵，但也颇受老百姓的欢迎。这菜新鲜时不好隔夜存放，容易变质变色，可焯水冷冻。

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图片来自网络。

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苦苦菜是我们农村常见的一种野菜，我们农人叫曲曲菜，这菜吃起来有点苦味营养高，它有奶乳，有多种维生素，能养话人。在60年生活紧张挨饿养活了不少人。

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苦苦菜，一名苦荬、苦苣菜、小鹅菜等，为菊科植物苣荬属的幼苗或嫩茎叶。我国各地区均有分佈。

〔形态〕一年生或二年草本，植株高25~70厘米。茎中空，外有棱条并有分枝，无毛或上部有腺毛。叶为羽状深裂，无毛，边缘有刺状尖齿，下部叶柄有翅，抱茎，中上部无柄。基叶折断有白色汁液渗出。春夏均开黄花，头状花序，总苞呈暗绿色钟状。花为两性花。夏秋间结长椭圆状褐色或红褐色瘦果，有白色冠毛。

【苦苦菜有什么营养？】〔食材用途〕苦菜不仅营养丰富，微量元素含量较高。苦菜既能食用，又能入药。于每年3~8月份，可采摘其嫩苗，即其嫩茎叶洗净做凉拌菜或做馅食用，味道均鲜美可口。

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苦苦菜有什么营养？