农村自家种植的南瓜，丝瓜，豆角，辣椒吃不赢，有哪些好的办法解决？
农村自家种植的南瓜、丝瓜、豆角、辣椒吃不赢，有什么好办法解决？这个问题确实很实际 。农村自家菜园种的蔬菜，碰到好的年景，会有吃不完的蔬菜，如果碰到干旱之年，那就是没菜吃 。
对于吃不完的蔬菜，农家是怎么处理的么？首先还是送人吃，比如送亲戚、送朋友、送邻居等 。还有剩的就只有选择晒干吃或者做腌菜吃 。
【农村自家种植的南瓜，丝瓜，豆角，辣椒吃不赢，有哪些好的办法解决？】南瓜储存 。
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南瓜是可以储存很久的，就是在秋季、冬季、春天常温下可以放着不坏，要保持通风干燥，不要放在潮湿的地方就会不烂 。但是要防止老鼠咬食南瓜 。
干丝瓜 。
丝瓜不仅可以新鲜的炒鸡蛋吃，丝瓜吃不完也可以晒干之后将来吃 。新摘的丝瓜去皮之后，切小片，放在太阳底下暴晒，脱水晒干就可以放在袋子里面储存了 。
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干豆角和腌豆角 。
吃不完的豆角不仅可以晒干做干豆角还能作为腌豇豆吃 。干豆角用开水泡熟，然后捞起晾干，太阳底下晒，直到晒干就好了 。腌豇豆用新鲜的豆角洗净，晾干，切小段，用盐搅拌用手用力揉搓，使盐与豇豆充分结合，中途可能会出水，然后再晾干，之后就可以放入坛子中发酵腌制 。
干辣椒和腌辣椒
辣椒吃不完可以直接晒干挂起来储存，要吃的时候摘几个切细 。辣椒也可做腌辣椒吃 。新鲜的辣椒蘸盐，然后装坛子，最后用凉盐开水倒入小半坛，不能多，这样就可以了 。
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在农村，农民自己家种植的南瓜、丝瓜、豆角以及辣椒，大部分人家都是吃不赢的 。像我家里面，就我爸妈两人经常在家吃饭，我和孩子们回家的时间很少，所以自家种植的蔬菜都是吃不完的 。
下面，我来说说我爸妈都是怎样处理和解决这些蔬菜的 。
南瓜大多数用来喂“二师兄”了在我家，每年收得最多的农作物就是稻谷、南瓜和红薯 。
我前段时间回家，我以前住的一楼那个卧室，地面上堆满了我妈妈摘的老南瓜 。
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可就在中秋节回家时，堆南瓜那个屋子就空了一半了 。
因为我妈妈每天早上，凌晨四五点就起床砍南瓜 。南瓜籽掏出来晒干保存，南瓜就用大铁锅煮了喂咱家圈的那两头“大师兄” 。
因为南瓜太多，人吃得又很少，我们家离城南太远，所以，只能用来喂“二师兄”了 。
吃不了的丝瓜用来做丝瓜络
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丝瓜不像其他的蔬菜，可以加工保存，所以，每年夏天，咱家的丝瓜吃不方的话，干脆就不摘它，任由它们在架卫上变老 。
丝瓜老了以后，摘回家，去掉外壳，把里面的丝瓜络晒干，用来洗碗洗锅，有时候，也会送一些给城市里面的亲戚朋友 。
豆角用来泡酸豆角
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在我小的时候，我妈妈喜欢把嫩豆角摘回家，焯一下水，用来晒干豆角 。
现在，妈妈已经不晒干豆角了，鲜豆角太多吃不赢的话，就把嫩豆角摘回来，洗净并晾干水，然后放进泡菜坛子里面做酸豆角吃 。
辣椒用来做豆瓣酱
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不是我吹牛，我妈妈做的豆瓣酱是我们院子里面做的最好吃的 。
因为，每次回家拿豆瓣酱，坐在车上，旁边的人都会夸我拿的豆瓣酱香 。
我妈妈做豆瓣酱，除了自己制作豆瓣以外，辣椒也是她自己种的那种二金条，等辣椒结得太多了吃不了的时候，她就全部让辣椒留在植株上变红，然后采回家清洗过后，把辣椒剁碎，和豆瓣一起做豆瓣酱 。
总结：这些蔬菜除了我上面说的这些解决办法以外，像南瓜还可以用来打淀粉，豆角可以用来晒干豆角，辣椒也可以晒干做辣椒粉，反正，自己喜欢怎么吃，就怎么弄 。
其他网友观点这个很简单的，完全没有必要去担心，我甘肃老家每年种的南瓜、豆角、辣椒都吃不完，都会做一个很好的处理（丝瓜我们家没有种过），所以不知道解决办法 。
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1、吃不完的南瓜那就放在家里面，刚摘完的时候如果觉得比较多的话，那么就把一部分直接剁碎喂了我们家养的“二师兄”了 。
最后还剩将近20个，一半送亲戚、邻居村子里面的人，最后还剩10个左右，那么就放在家里面，深秋后就会熬这个“南瓜小米粥”，尤其是冬天，喝这个很不错，舒心暖胃，很适合老人和妇女同志们喝 。
2、豆角处理一般有两种办法 。第一种是直接晒干，到了冬天的时候做汤粉或者是炒肉菜吃，也就是干的豆角，吃起来还不错 。
我个人喜欢第二种方法，那就是腌豆角，先用水洗干净后用开水一焯，然后放在透明的玻璃坛子里面用白酒、花椒、白醋、食盐等等腌制，四川说法叫做泡豆角，酸辣豆角，吃起来美滴很，可以做各种美食 。
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3、辣椒处理就更加多与简单了 。我们很喜欢每年的辣椒吃不完，越多越好 。
第一种处理办法，“串辣椒”，一串串的干红辣椒，可是做油泼辣子和调味的好调理，说实话，甘肃和新疆的辣椒吃起来就是好，这还和四川重庆的二荆条朝天椒不一样，是那种原始的香辣味道，不是很辣，但是很香 。
第二种就是腌制，我家一般有两种腌制方法，一是直接焯熟腌制，越腌制越辣，第二种是先用酱油炒，然后腌制，不过这要用小辣椒，我喜欢吃后面的一种 。
那么对于四川的朋友们来说，剁椒和做辣子酱是每年必须的动作，所以是很不错的 。
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总结
南瓜先喂二师兄，其次送人，最后留下熬粥；丝瓜没种过，不知道 。辣椒与豆角相同点就是晒干与腌制，在冬天是很可口的开胃菜 。
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