甜酒酿的制作过程 做酒酿的方法流程
米酒 ， 从我记事起 ， 我就经常喝 ， 因为我妈妈喜欢做米酒 。在我的家乡 ， 我称之为糯米酒 。这是一种 。做法是一样的 ， 但是名字不一样 。我妈经常用米酒给我们做米酒饺子或者米酒鸡蛋汤 。早上一人一碗 ， 然后泡两根油条 。喝起来既美味又舒服 。一般天冷的时候 ， 我们早餐经常这样吃 ， 但是夏天 ， 米酒是用米酒做的 。
做米酒不难 。只要掌握了正确的做法和一些小技巧 ， 就很容易让米酒成功 。完全不需要在外面买 ， 自己做 。
说到做米酒 ， 相信家里已经有人做过了 。在制作过程中 ， 通常会将酒曲直接撒在蒸好的糯米上 。这样做真的很方便 ， 米酒也可以做 ， 但是好不好就另当别论了 。通过实际操作 ， 发现这样做出来的米酒不够丰富 。
那你是怎么做到的呢？做米酒的时候 ， 切记不要直接放酒曲 ， 记住正确的做法 ， 做出来的酒才会香味十足！
跟大家分享一下制作米酒的详细做法 。我学会了在家做一些 ， 放在冰箱里 ， 想什么时候吃就什么时候吃 。来看看 ， 或者一步一步来试试 。
米酒的制作步骤:
糯米洗两遍 ， 然后加入清水浸泡糯米 ， 糯米膨胀 。膨胀的糯米更容易在锅里蒸 。
你想做的米酒味道很好 。记得把糯米放在蒸锅里 ， 用水蒸 ， 不要放在电饭煲里 。如果放在电饭煲里煮 ， 加的水量控制不好 ， 糯米容易粘或者生 ， 所以不管是什么味道 ， 做出来的米酒都不好喝 。
所以 ， 隔着水蒸是最好的 。只要糯米提前膨胀 ， 完全可以蒸熟 。蒸笼盖上蒸笼布 ， 将糯米倒入蒸笼中 ， 用手指戳几个小孔 ， 很容易蒸熟 ， 不会夹陷 。
蒸好后关火炖几分钟 。蒸好的糯米一个个看起来都很不错 。取出后 ， 放在一边一会儿 。
当糯米在40度以下30度以上时 ， 取适量冷煮饭倒入糯米中 ， 搅拌至糯米散开 。
然后将酒曲撒入糯米中 ， 再次搅拌 ， 搅拌均匀后 ， 将糯米放入干净的盆或碗中 ， 用铲子压实 。
在糯米中间挖一个很深的洞 ， 用保鲜膜盖住 ， 放在阴凉的地方 。夏天会很快发酵 ， 什么时候认为好 ， 要看具体情况 。只要挖坑里有酒 ， 有米酒香气 ， 就说明发酵成功 。
制作米酒 ， 需要掌握这几点:
1.做米酒的时候 ， 记得不要直接放酒曲 ， 要等到糯米凉下来 ， 等酒曲温热的时候再撒酒曲 。这是因为如果糯米温度过高 ， 酒曲会被烧焦 ， 发酵不成功 。所以不建议直接撒酒曲 ， 最好让其冷却 ， 这样才能让米酒溢满酒 。
2.做米酒时 ， 不要碰生水或油 ， 否则米酒会变质 。糯米蒸熟后 ， 用冷开水搅拌 ， 没问题 。
3.做米酒 ， 糯米必须蒸熟 。不能有生米粒 ， 不能有太多的水 ， 不能有粘粘的糯米 。
【甜酒酿的制作过程 做酒酿的方法流程】你什么都学会了吗？试试看 ， 按照方法去做 ， 会更容易做出美味的米酒 。以上就是分享的内容 。如果你喜欢我 ， 请关注我 。
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