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紫薯的营养价值和功效有什么

紫薯是薯类的一种 ， 在具备红薯营养价值的同时要比红薯营养价值高很多 ， 而且还可以起到对人身体的养生功效 ， 是一种既营养又可以调理身体的食物 ， 在平时的时候我们经常吃紫薯可以使身体更加的结实 ， 主要是可以防止各种疾病的发生 ， 紫薯的营养价值和功效有什么？下面我们一起来进行一下了解 。
紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 ， 其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。紫红薯将成为花青素的主要原料之一 。
紫薯的功效与作用
它除了具有普通红薯的营养成分外 ， 还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白质 ， 包括18种氨基酸 ， 易被人体消化和吸收 ， 其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素 ， 内含有大量药用价值高的花青素 ， 法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂 。
【紫薯的营养价值和功效有什么】花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 ， 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂 ， 其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。花青素具有小分子结构 ， 是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质 ， 同时能减少抗生素给人体的一些危害 ， 紫红薯将成为花青素的主要原料之一 。
以上就是关于紫薯的营养价值和功效有什么的介绍 ， 紫薯是一种食物 ， 同时也可以通过紫薯做成各种各样有颜色的美食 ， 起到色、香、味俱全的效果 ， 另外平时的时候多吃紫薯对人身体的养生和保健功效是认可的 ， 同时也被越来越多的人接受 。

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