腌制草鱼片用什么调料
【腌制草鱼片用什么调料】1、调料有安多夫松肉粉4克、盐3克、鸡蛋清10克、特制高弹素1、5克、生粉5克、色拉油8克、味精4克，原料则为净草鱼肉500克；
2、草鱼治净后切长6厘米、宽4厘米、厚0.3至0.4厘米的薄片，将鱼肉放入盆中，加入特制高弹素拌匀，待其融化后加入安多夫松肉粉拌匀，静置约5分钟让其充分吸收味料，再加入生粉、鸡蛋清、盐、味精拌匀最后加入色拉油搅匀即可使用；
3、高弹素是一种化学添加剂，主要成分是磷酸盐，辅以其他物质调制而成在规定范围内使用，对人体无任何影响，这种物质能够使肉类的结构组织发生变化，增加分子间的引力从而使肉类原料组织更加紧密不易断碎，而安多夫松肉粉又可以使原料组织更加松软，所以这样加工出来的原料爽脆鲜嫩 。
推荐阅读
- 准妈妈吃冬虫夏草好不好 怀孕可以吃冬虫夏草吗
- 种草莓能加草木灰吗
- 益母草蜂蜜作用是什么
- 为什么说薰衣草可以帮助睡眠？
- 腊肉什么时候开始腌制
- 腌制的黑橄榄每天吃多少为宜
- 好马不吃回头草打一字 好马不吃回头草是什么意思
- 营养土能种草莓吗?
- 草履虫通过什么从水中获得氧气
- 草莓苗能用营养土种吗