无菌蛋比普通鸡蛋营养更好吗无菌蛋真的无菌吗

无菌蛋相比于普通鸡蛋来说价格更贵一些，现在很多人会生食无菌蛋，觉得更有营养，那么，无菌蛋真的无菌吗？无菌蛋比普通鸡蛋营养更好吗？下面八宝网小编就带来介绍。

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无菌蛋真的无菌吗所谓无菌蛋，一般指经过巴氏杀菌以及严格加工处理过的鸡蛋，
种鸡蛋内细菌含量很少，但并非完全无菌，称其为"少菌蛋"更合适。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，人们日常吃的肉、蛋、奶中都可能有沙门氏菌。这种细菌怕热、不怕冷，有很强的耐低温性，可在冰箱存活3至4月之久。当环境温度达到100摄氏度时，沙门氏菌就会直接死亡。
沙门氏菌进入鸡蛋通常有两种途径，第一种途径是通过感染母鸡进入鸡蛋，沙门氏菌从母鸡的体内进入蛋黄和蛋清;第二种途径是从粪便和泥土中进入鸡蛋内，因为蛋壳是多孔结构，沙门氏菌可附着在蛋壳表面再进入鸡蛋。
因此，规范的无菌蛋生产企业会从鸡苗、饲料、饮水、养殖环境等方面控制微生物的数量，一颗普通鸡蛋或需经过20多道工序，在生产过程中还要经过数次"小考" ，才能完成向无菌蛋的蜕变。
需要注意的是达标的无菌蛋可生食，但一定要注意"最佳食用日期" 。一般生食的期限是7到10天，超过这个期限就不建议生食，需加热后方可食用。

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无菌蛋比普通鸡蛋营养更好吗无菌蛋并没有比普通鸡蛋的营养价值高太多，就算多出来的一丁点营养，也可以通过更直接、实惠的方式补充。
一些“无菌蛋”商家宣称：“其中富含DHA、叶黄素、有机硒、卵磷脂、EPA、优质蛋白、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素、氨基酸。”
可是鸡蛋本身就富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A、叶黄素、氨基酸等营养物质，这跟是不是“无菌蛋”有什么关系呢?
就算“无菌蛋”中的叶黄素、维生素等比普通鸡蛋多一点点，也并不值得我们高价购买。
因为叶黄素、维生素等营养素并不是稀有物质，通过水果、胡萝卜都能够摄入。
【无菌蛋比普通鸡蛋营养更好吗无菌蛋真的无菌吗】其实普通鸡蛋通过高温加热，其所含致病微生物都会被杀死，因此没必要过度追求无菌。