腊肠几天可以吃吗
【腊肠几天可以吃吗】腊肠晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
1、灌制好后放在露天通风处 ， 晒3-5天气温不得高于20度 ， 温度越低越好 ， 让各种配料得到挥发和渗透；香肠直接阴干颜色是黑褐色 ， 接受3天左右阳光 ， 到最后颜色是新鲜的红褐色 。
2、晒好后 ， 移至背阴通风处晾7-10天 ， 待香肠外干里软时这个也是根据个人喜好 ， 如果喜欢吃有嚼头的话 ， 就晾的干些 ， 打包冷冻收起 ， 随吃随蒸蒸约40分钟 。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水 ， 否则香肠变酸 ， 另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好 ， 香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一层即可 ， 这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
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