自己做次香肠吧 灌香肠的配方比例
灌香肠的配方比例，自己做次香肠吧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、香肠的配方比例 。以10公斤肉为例：白糖400克，味精30克，白酒或黄酒200-300克，精盐300-400克，生姜600克 。此外，还可配陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等约30g 。外加20克盐水 。食材准备好后，用手反复搅拌，让肉和食材充分混合 。间隔约1小时后，即可将配料倒入肉里 。
【自己做次香肠吧 灌香肠的配方比例】2、自制香肠的配方 。要做好香肠，一定要选对猪肉，最好是猪后腿，最好是七分瘦三分肥的 。这样倒出来的香肠最好吃 。把肉切成块，不要用绞肉机绞碎再倒 。虽然很好倒，但是味道不好 。猪后腿肉5kg，肠衣两袋 。白糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美味50克 。
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