干锅菜花的做法家常 干锅菜花的做法
大家好 ， 我是第一美食 ， 阿飞 。每天都和大家分享几个好吃的菜 。我很想让你尝尝我舌尖的美味 。
每次去餐厅 ， 菜花干都是必点的菜 ， 热气腾腾 ， 麻辣辣的 。大胆麻辣香脆 ， 香味十足 。绝对是下一餐 。这么好吃的菜 ， 在家里一定要自己做 ， 自己做比在饭店健康卫生的时候更放心 。感兴趣的朋友试试 。
成分:有机花椰菜
配菜:青椒、红椒、猪肉、洋葱
辅料:姜、蒜、小米椒、豆豉 。
调料:豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、酱油 。
1.准备下面的食材 。
准备一个有机菜花 ， 先切掉根部 ， 再切成连小花 ， 放在盘子里备用 。
准备半个青椒 ， 去蒂 ， 掰成两半 ， 再切成菱形切片备用 。
准备半片红辣椒 ， 切成菱形块 ， 和菜花放在一起 。青椒和红椒用来配色更好看 。
准备一小块猪肉 ， 切成均匀的薄片备用 。
2.准备下面的辅助材料 。
准备一块姜 ， 先切片 ， 再切丝 ， 再切成姜末 。
准备5粒蒜 ， 拍平 ， 切成蒜末 。
准备6个小米椒 ， 切成椒圈 ， 和姜蒜放在一起 ， 加入10克豆豉备用 。
3.接下来 ， 把花椰菜焯一下 。
锅中烧开水 ， 加入少许盐和植物油 ， 烧开后倒入切碎的菜花和青红椒 ， 快速焯水30秒左右 。花菜碎后 ， 倒掉 ， 控水 。
小贴士:热烫时加入植物油和盐 ， 不仅能改善菜花的风味 ， 还能使其颜色更鲜艳 。
准备一半洋葱 ， 切成圈 。用手把粘粘的洋葱打散 ， 铺在干锅的底部 ， 这样烧酒精的时候就不会烫到底部了 。
4.接下来开始做饭 。
锅内热油 ， 充分滑锅 ， 倒出热油 ， 加入清凉油 ， 热锅清凉油可以有效防止粘锅 ， 倒入切好的肉片 ， 翻炒肉片里的肥肉 ， 肉片变白变香 。
加入姜、蒜等小料 ， 炒至蒜香 ， 加入豆瓣酱5g ， 炒至豆瓣酱红油 。
然后倒入控湿的花菜 ， 翻炒均匀 。
在锅中调味 ， 加入盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、酱油5克 ， 开大火 ， 快速翻炒30秒 ， 将调料融化 ， 让肉片和菜花充分入味 。
倒入少许红油 。红油会让盘子发亮 。翻匀后 ， 就可以出锅了 。
【干锅菜花的做法家常 干锅菜花的做法】好了 ， 一个又短又好吃的干锅菜花就做好了 。
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