白族款待宾客的特殊饮茶方式
中国自古就被称作茶之国 ， 饮茶已经成了中国人必不可少的生活习惯 。而在白族文化中有一个三道茶文化 ， 不知道大家有没有听说过 ， 三道茶是白族特有的饮茶传统 ， 而且融入佛教色彩与地方特色 ， 富含哲理的三道茶是白族最高的待客之道 。那么 ， 就让小编介绍一下白族款待宾客的特殊饮茶方式吧 。
白族三道茶 ， 白族称它为“绍道兆” 。这是一种宾主抒发感情 ， 祝愿美好 ， 并富于戏剧色彩的饮茶方式 。喝三道茶 ， 当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时 ， 长辈对晚辈的一种祝愿 。应用范围已日益扩大 ， 成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗 。
偏居于西南一隅的南诏大理国 ， 是一方崇尚佛教的乐土 。南诏后期 ， 佛教被奉为国教 ， 寺庙众多 ， 饮茶之风盛行 ， 茶成为寺庙中日常饮用、佛事供奉、招待香客和游人的必备饮品 。一时之间 ， 民间争相效仿 ， 使茶饮这一雅事在大理成为一种流行时尚 。
三道茶”这一独特的茶道被赋予了更多的文化内涵 。“三道茶”第一道为“苦茶” ， 制作时 ， 先将水烧开 ， 由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。待罐烤热后 ， 即取适量茶叶放入罐内 ， 并不停地转动砂罐 ， 使茶叶受热均匀 ， 待罐内茶叶转黄 ， 茶香喷鼻 ， 即注入已经烧沸的开水 。少顷 ， 主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ， 再用双手举盅献给客人 。
因此茶经烘烤、煮沸而成 ， 看上去色如琥珀 ， 闻起来焦香扑鼻 ， 喝下去滋味苦涩 ， 通常只有半杯 ， 一饮而尽 。第二道茶 ， 称之为“甜茶” 。当客人喝完第一道茶后 ， 主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶 ， 并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等 ， 这样沏成的茶 ， 香甜可口 。第三道茶是“回味茶” ， 其煮茶方法相同 ， 只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 ， 少许炒米花 ， 若干粒花椒 ， 一撮核桃仁 ， 茶容量通常为六七分满 。这杯茶 ， 喝起来甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全 ， 回味无穷 。
您可能还会喜欢：
抛花包活动的由来及介绍
具有悠久文化的瑶族民间文献
瑶族蝴蝶歌的艺术特色及文化
【白族款待宾客的特殊饮茶方式】瑶族人民世代相传的洗浴方式
推荐阅读
- 桑植白族仗鼓舞的由来
- 白族信仰，你所不知的白族宗教信仰
- 一起来了解一下白族婚俗文化
- 白族古老的文化标志：白族刺绣
- 吹吹腔，白族传统文化中的奇葩
- 白族蝴蝶会，对爱情的独特纪念
- 白族形式多样的民间音乐文化
- “三月街”是白族人民的传统佳节
- 大本曲：白族特有的古老民间技艺
- 惟妙惟肖的白族姑娘的头饰