朝鲜族特色饮食文化：打糕
朝鲜族文化丰富多彩 ， 最有象征性的文化就是饮食 。朝鲜族最著名的小吃就是打糕 ， 打糕在朝鲜族很受欢迎 ， 不仅是一种传统的小吃 ， 而且还蕴含着很多含义 。
打糕在朝鲜族人民的心里占据很大的位子 ， 人人可以没肉吃 ， 但不能没有打糕 。下面 ， 大家就随小编一起看看朝鲜族特色饮食文化：打糕吧 。
在秋冬时节 ， 朝鲜民族经常制作一种小方块米糕（也称“打糕”） ， 最常见的一种叫“糯米打糕” ， 用糯米精制而成 。临过年时 ， 家家户户都要准备很多糯米打糕 ， 分赠邻居和亲友 。
从这种习俗中产生了“吃打糕过年”的说法 。节日送礼不能缺了米糕 ， 尤其在送娘家礼物时更不能缺少 ， 据说米糕里还有诚心、爱心和孝心的含义 。
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品 ， 因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成 ， 故名“打糕” 。朝鲜族打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕 ， 一种是用黄米制作而成的黄打糕 。
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久 ， 每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子 ， 打糕是餐桌上必不可少的食品 。同时 ， 打糕还有保健的作用 ， 朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕 ， 像吃小人参” ， 就说明了这一点 。
朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些 ， 都以糯米为原料 ， 但年糕是用糯米面做成 ， 而打糕则是用糯米饭捶打而成 。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等 。把打成的糕切成适当的小块 ， 用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了 。喜甜食者 ， 可蘸糖食用 。喜咸者 ， 可佐盐食用 。这种打糕比一般年糕更加粘润可口 ， 味道尤为清香 。
朝鲜族打糕是朝鲜族饮食中的特色饮食 ， 是朝鲜族人们日常生活中必不可少的 ， 是朝鲜族文化在世界中的一种象征 。
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