怎么做超软手撕酸奶吐司简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗超软手撕酸奶吐司 。
最近常做酸奶，于是想到做一个酸奶吐司，这个吐司非常软，手撕感觉很好 。
做超软手撕酸奶吐司需要什么材料中种，高粉120克，白砂糖10克，酸奶50克（自制无糖固体酸奶），牛奶45克，鲜酵母4克（或干酵母2克），主面团，高粉130克，砂糖40克（酸奶无糖可以不减量），全蛋液50克，酸奶40克(和蛋液一共控制在90克)，盐3克，鲜酵母2克（或干酵母1克），黄油30克
超软手撕酸奶吐司怎么做好吃又简单
做法分解1：先将中种面团所有材料按牛奶，酸奶，糖，面粉，最后放酵母的顺序放入搅拌桶，搅拌均匀即可 。不用起膜 。
做法分解2：放发酵箱发酵至3倍大 。如果平时忙也可以放冰箱冷藏15小时以上，第二天做时拿出来也可以 。
做法分解3：主面团是将除黄油外的材料全部放入搅拌桶 。
做法分解4：搅拌均匀后加入黄油 。
做法分解5：注意观察面团状态，面团变得有弹性，揉至拉开不容易破，也就是手套膜就可以了 。
做法分解6：面团整形，平均分成三份 。
做法分解7：一份擀开，成牛舌状 。
做法分解8：至上而下卷起 。三份卷好放入吐司盒 。
做法分解9：吐司盒放烤箱发酵，旁边放一碗水保持湿度 。35度左右发酵至9分满 。大概1小时，要根据当时面团具体情况 。
做法分解10：我是用三能低糖吐司盒上下火165度，28分钟 。中间观察上色至满意隔锡纸 。如果不是低糖模具建议提高10度延长10分钟 。具体根据自己烤箱的脾气 。
做法分解11：出炉振两下，排出热气 。
做法分解12：倒在烤网晾冷 。
做法分解13：直接手撕开，面包组织非常绵软 。
超软手撕酸奶吐司的做法窍门【超软手撕酸奶吐司的做法（家常菜）】总结一下做面包的技巧，1.软软的面包，面团一般比较稀，手揉会有点怀疑人生 。不要随意添加配方面粉，放入黄油后就好多了 。2.我喜欢鲜酵母在冰面团中的爆发力，味道也很丰富 。比例一般是干酵母2-3倍 。3.揉出手套膜手撕的效果会更好，面包也更绵软，一定要仔细观察面团状态 。。
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