牛肉干豆腐能一起炖吗
主料：豆腐500克、牛肉100克；
调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量 。
做法：
1、葱姜蒜切小粒 ， 郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、牛肉切成小粒备用；
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出 ， 擀成细面备用；
【牛肉干豆腐能一起炖吗】4、豆腐切小块 ， 入加了盐的开水中焯至浮起 ， 捞出沥干；
5、起油锅 ， 温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油；
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出；
7、下入葱姜末继续小火煸炒；
8、添加盐、糖、酱油和料酒 ， 加一点热水烧开；
9、添加豆腐 ， 烧开后中火收汁；
10、勾点薄芡 ， 推匀 ， 撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 。
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