水煎包的面是怎样活
【水煎包的面是怎样活】1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团 。
2、肉片，加酱油、盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用 。
3、茴香择洗干净，控水 。
4、切末，与肉片混合，加入盐、植物油、少许鸡精、香油后调拌均匀 。
5、面团发酵到3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷 。
6、揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿 。
7、加入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶 。
8、包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里 。
9、打开中火，烙一小会儿，至底上微黄 。
10、加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟后即可食用 。
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