圆茄子这样做外酥里嫩 圆茄子的做法大全
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- 圆茄子外脆里嫩 。南方人说没见过，北方人夏天吃不饱 。
圆茄子外脆里嫩 。南方人说没见过，北方人夏天吃不饱 。
大家好，我是阿雅厨房 。快到五月了，天气一天比一天热 。在夏天，我们吃得最多的蔬菜是黄瓜、豆类、茄子和西红柿 。我猜我是北方人 。我妈妈过去在乡下自己种一些蔬菜 。茄子是我家人最喜欢的食物 。我记得我以前也吃过茄子 。很多人说没见过圆茄子，经常吃长的 。
大棚茄子现在刚上市，该吃了 。如果你再等下去，只会很热 。陆地上的茄子上市了 。圆茄子和长茄子虽然都叫茄子，但是还是有很多区别的 。长茄子含水量多，纤维比圆茄子细很多，容易炖 。它们适合蒸和混合 。圆茄子比较硬，不容易炖，适合煎炖 。阿雅今天和你在一起 。
[家常菜茄子]
【食材】茄子一个，淀粉适量，食用油，番茄酱，生抽，盐，番茄酱 。
[制造步骤]
1.这是我们北方的圆茄子，国内本地有种植，但是产量比较低 。长茄子是从国外引进的，产量比圆茄子高，所以很受欢迎 。圆茄子含水量少，口感比长茄子好很多 。
2.茄子去皮，切成小块 。如果是自己家种的，没喷过农药，不用削皮，但是现在的蔬菜真的不敢不削皮就吃 。
3.将切好的茄子放入较大的碗中，加入适量淀粉拌匀，使茄子表面覆盖一层淀粉 。
4.拌一碗酱，加入一汤匙番茄酱、两汤匙酱油、一汤匙淀粉和一汤匙盐，加入适量水拌匀备用 。
5.锅里热油，油温七八成热的时候就说茄子吸油了 。你煎完了就知道了 。茄子表面只有一些油，里面什么都没有 。
【圆茄子这样做外酥里嫩 圆茄子的做法大全】6.一直炸到金黄色，茄子块明显小很多，说明茄子里面的水已经炸出来了，可以出锅了 。
7.将锅中的油倒入其他容器中 。锅里几乎没有底油了 。加入少许葱花，然后将调好的汁倒入其中，慢慢搅拌 。
8.酱汁烧开后，将茄子倒入锅中翻炒均匀，使茄子被酱汁包裹后出锅 。
这道菜真的很好吃 。虽然是炒茄子，但是吃起来一点都不油腻 。茄子表面沾有番茄酱，表皮酥脆 。里面的肉还是嫩的，吃起来好过瘾 。小时候我妈总是做两盘，我怕我吃不饱 。夏天快到了，茄子也便宜了 。喜欢的朋友请赶紧试试 。炸茄子剩下的油可以拌凉菜，塞饺子 。
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