化过的肥牛还可以冷冻吗
【化过的肥牛还可以冷冻吗】可以 。但不建议再冷冻 。冷冻过的肥牛最好解冻后立马食用完 。冷冻过的肥牛口感以及营养成分都会不及新鲜的肥牛 。如果将解冻过的肥牛再次进行冷冻就会使得肥牛的口感变得很不好 。同时营养成分也会破坏很多 。
肥牛：肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉” 。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛 。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛” 。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅 。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。
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