脆豆腐是什么做的
老豆腐 。脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分 ， 而且外观、口感、色泽均优于其他豆制品 ， 其色泽金黄 ， 脆如黄瓜 ， 营养丰富 ， 凉拌、热炒、烧汤更是风味独特 。老豆腐的制作标准是 ， 水分较少 ， 质地较老 ， 有韧性 ， 持水性好 ， 豆腐块坚挺而有弹性 ， 这样的豆腐才适合制脆豆腐 。
【脆豆腐是什么做的】豆腐的营养价值：豆腐的营养价值丰富 ， 内含多种维生素以及矿物质 ， 尤其钙 ， 铁 ， 锌的含量特别丰富 。能够有效补充人体所需要的各类营养物质 ， 对于增强机体的免疫功能有很好的作用 。另外豆腐中还含有大量的蛋白质 ， 能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病 ， 比如低血压 ， 贫血 ， 眩晕等症状 。而且豆腐松软鲜嫩 ， 比较容易消化吸收 ， 对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人 ， 常吃豆腐能够促进消化 ， 起到健脾和胃的作用 。
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