腐竹是什么材料做的
【腐竹是什么材料做的】腐竹是黄豆做的 ， 做法如下：
泡豆 ， 黄豆需泡发8到10个小时 ， 洗净沥干水分 ， 半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆；打浆 ， 用料理机或豆浆机研磨打成豆浆 ， 凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可 ， 打磨1分钟 ， 成细滑的豆浆汁；将第一遍的豆渣 ， 继续再研磨一遍；把过滤好的豆浆放在煮锅里 ， 加热烧开5分钟 ， 要不停搅拌 ， 防止豆渣粘锅 ， 影响豆浆品质 ， 但不要反复加热；过滤豆渣 ， 然后 ， 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里 ， 底下放一个锅 ， 锅里放水 ， 隔水微开加热；豆浆盆的表面随着加热 ， 开始出现一层豆皮 ， 就是腐竹皮；用筷子从两边轻夹起 ， 上提筷子 ， 腐竹就出来了 ， 放棍上 ， 继续做；晾在铁丝架上风干 ， 风干5分钟后就可以食用 。
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