藏族传统饮料是什么？独特的酥油茶
由于藏区的特殊地理环境 ， 造就了藏族独特的食品结构和饮食习惯 。其中酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉被称为西藏饮食的“四宝” ， 此外 ， 还有青稞酒和各式奶制品 。而今天的藏族文化要带大家去了解的就是这酥油茶 ， 一起去看看吧 。
人们说 ， 没有喝过酥油茶 ， 就算没有到过西藏高原 。初喝酥油茶 ， 第一口异味难耐 ， 第二口淳香流芳 ， 第三口永世不忘 。千百年来 ， 在与严酷的自然条件作斗争时 ， 藏族人民创造了酥油茶文化 。围绕茶文化 ， 还有茶会 ， 贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中 。
藏族人民视茶为神之物 ， 从历代“赞普”至寺庙喇嘛 ， 从土司到普通百姓 ， 因其食物结构中 ， 乳肉类占很大比重 ， 而蔬菜、水果较少 ， 故藏民以茶佐食 ， 餐餐必不可少 。流传着“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶”的说法 。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式 ， 调查结果表明：藏族酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%） ， 其次是奶茶 。在西藏 ， 在每个藏胞家庭 ， 随时随地都可以见到酥油 。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品 。藏族家庭里一天至少要饮三次茶 ， 有的甚至多达十几次 。简单地说 ， 将特制的茶叶成汁 ， 加以酥油、食盐和精制的香料 ， 在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状 ， 即是酥油茶 。
藏族酥油茶是一种以茶为主料 ， 藏语为“恰苏玛” ， 意思是搅动的茶 。并加有多种食物经混合而成的液体饮料 ， 所以 ， 滋味多样 ， 喝起来咸里透香 ， 甘中有甜 ， 它既可暖身御寒 ， 又能补充营养 。
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的 。以前 ， 牧民提炼酥油的方法比较特殊 。先将奶汁加热 ， 然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里（高4尺、直径l尺左右） ， 用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍 ， 上下抽打 ， 来回数百次 ， 搅得油水分离 ， 上面浮起一层湖黄色的脂肪质 ， 把它舀起来 ， 灌进皮口袋 ， 冷却了便成酥油 。在碗里盛适量酥油茶 ， 搁一片酥油使之溶化 ， 再掺入糌粑搅拌而成“玛巴” 。抓糌粑时 ， 大拇指扣住碗沿 ， 其余四指不停地转动 ， 待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食 。
现在 ， 许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油 。一般来说 ， 一头母牛每天可产四五斤奶 ， 每百斤奶可提取五六斤酥油 。
酥油有多种吃法 ， 主要是打酥油茶喝 ， 也可放在糌粑里调和着吃 。逢年过节炸果子 ， 也用酥油 。
【藏族传统饮料是什么？独特的酥油茶】藏族群众平日喜欢喝酥油茶 。制作酥油茶时 。先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什 ， 再把茶水倒入藏民称为“董莫”的酥油茶桶 ， 再放入酥油和食盐 ， 用力将“甲洛”上下来回抽几十下 ， 搅得油茶交融 ， 然后倒进锅里加热 ， 便成了喷香可口的酥油茶了 。
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