炒鸡蛋怎么做
主料：番茄2个、鸡蛋3个 。辅料：家乐鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量 。
将鸡蛋入碗中 ， 用筷子搅散 。番茄洗净去蒂 ， 切成小块备用 。
锅中放油烧至七成热时 ， 将蛋液倒入锅中 ， 在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
锅中重新放油烧至五成热 ， 先将葱花放入爆香 。
将番茄块倒入 ， 大火翻炒1分钟 ， 放入盐、鸡精、糖调味 ， 搅拌均匀 。
最后放入炒好的鸡蛋 ， 炒匀即可盛出 。
烹饪技巧
【炒鸡蛋怎么做】1. 这道菜先把鸡蛋炒熟盛出后 ， 再炒西红柿 ， 其目的是为了防止西红柿在炒的过程中析出太多的水分 ， 从而影响鸡蛋的口感 。
2. 在西红柿炒鸡蛋的过程中 ， 加入家乐鸡精 ， 起到体现的左右 ， 获得更加爽口丰富的口感 ， 但要注意 ， 最好是在临出锅前加进去 ， 让鲜与香获得完美融合 。
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