奶油加吉利丁的比例
淡奶油：吉利丁片=100：1 。奶油在裱花时容易融化，可以通过加入吉利丁的方式增强其稳定性 。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
奶油按照其制造方法不同，可分为５类：
1、甜性奶油：以杀菌的甜性奶油制成，分为加盐和不加盐的，具有特有的乳香味，含乳脂肪８０％～８５％ 。
2、酸性奶油：以杀菌的稀奶油用纯乳酸菌发酵（也有天然发酵）后加工制成，有加盐和不加盐的，具有微酸和较浓的乳香味，含乳脂肪８０％－８５％ 。
3、重制奶油：以稀奶油或甜性、酸性奶油经过熔融除去蛋白质和水分制成，具有特有的乳香味，含乳脂肪９８％以上 。
4、脱水奶油：杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱蛋白，再经过真空浓缩而制成，含乳脂肪高达９９.９％。
【奶油加吉利丁的比例】5、连续式机制奶油：用杀菌的甜性或酸性稀奶油，在连续式操作制造机内加工制成，其水分及蛋白质含量有的比甜性奶油高，乳香味较好 。
推荐阅读
- 粽子微波炉加热要几分钟
- 鸡蛋怎么炒不碎
- 没有淡奶油怎么做千层
- 麻花加什么东西就酥了
- 来姨妈可以吃蛋糕奶油吗
- 生姜加葛根能去湿气和寒气吗 有湿气和寒气的人吃生姜加葛根会去除吗
- 桃胶加雪燕有什么功效
- ps背景色填充技巧 ps添加背景色快捷键
- 自制凉糕怎样增加韧性
- 焖子怎么炒