大闸蟹要蒸多久
3两以下的大闸蟹只需要蒸10分钟 ， 3到4两的大闸蟹需要蒸12分钟 ， 而4两以上较大的大闸蟹需要蒸15分钟左右 ， 如果蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失 ， 因此热水蒸能更好地控制时间 ， 肉质吃起来更加鲜嫩 ， 螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿 。
【大闸蟹要蒸多久】挑选螃蟹的方法?：1、看颜色：新鲜优质的螃蟹外壳干净 ， 颜色呈青灰色 ， 看起来也非常有光泽 ， 腹部洁白且略带黄色 。
2、碰眼睛：新鲜的大螃蟹放在水盆中会吐泡泡 ， 这时可以看它的眼睛 ， 轻轻碰一下 ， 如果迅速回缩那就是新鲜的大螃蟹 。
3、挑肚子厚的：看螃蟹后面的壳 ， 看螃蟹后面 ， 壳被顶得越高 ， 螃蟹的肚子越厚 ， 说明里面的膏越多 。
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