烧波莱做法
1、将菠莱洗干净切段备用 。
2、将葱姜蒜切末备用 。
3、炒锅内放油 。
4、油热后放入葱姜蒜末和干红辣椒爆香 ， 倒入菠莱段翻炒 。
5、大火爆炒后放入盐和鸡精 。
6、出锅了 。（烧菠莱必须火大 ， 炒几下就可以了 ， 时间不能太长）
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多 ， 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
菠菜原产伊朗 ， 中国普遍栽培 ， 为极常见的蔬菜之一 。
【烧波莱做法】菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 。茎直立 ， 中空 ， 脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 柔嫩多汁 ， 稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序 ， 再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序；花被片通常4 ， 花丝丝形 ， 扁平 ， 花药不具附属物；雌花团集于叶腋；小苞片两侧稍扁 ， 顶端残留2小齿 ， 背面通常各具1棘状附属物；子房球形 ， 柱头4或5 ， 外伸 。胞果卵形或近圆形 ， 直径约2.5毫米 ， 两侧扁；果皮褐色 。
