农村的“地耳”怎么吃，有什么作用？
题主，您好！您所说的这个“地耳”，是不是我们这边叫的“雷公屎”？在小赵家乡叫做“地显皮”，也有很多，但是现在没有，要到三四月份的梅雨季节，雨水越多“雷公屎”就越多，越肥 。
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说它是“雷公屎”，不是真的屎，是一种真菌藻类植物，有点像排泄物，又要到雨后才会有，才会这样的叫它 。在小赵的家乡，每年三四月份，很多老人都会去山坡上，有些人家的晒坪边上去捡(打了水泥板的人家是绝对看不到的，有水泥的地方它也不长) 。
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“雷公屎”也只有老人去捡，年轻人很少去捡 。这个捡回来清理特别麻烦，地上的土啊、杂草根啊、沙啊等等，要用筷子一点点的清理，有个四五斤的话，没有个大半天是清理不完的 。年轻人哪个有哪个耐心，有那时间还不如刷刷抖音，唱唱歌来得自在 。
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雷公屎它是藻类植物，新鲜的很像泡发的木耳 。它含有多种人体所需要的矿物质和微量元素 。尤其它所含的钙元素特别高，氨基酸的含量和花菜、香菇差不多，特别是对降血压有很好的作用，也一直受到农村人的喜爱 。
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说到“雷公屎”怎么做好吃？每个地方的口味不一样，做法也就不一样 。像小赵这边，可以用雷公屎蛋汤、雷公屎炒鸡蛋、酸辣椒炒雷公屎、腊肉炖炖雷公屎等等很多，就看自己的口味 。
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【农村的“地耳”怎么吃，有什么作用？】这种“地耳”，在你们那边叫什么？会怎么做着吃呢？
其他网友观点农村的“地耳”怎么吃，有什么作用？
地耳也叫地皮菜、地木耳等，我们常叫“地软儿” 。它是一种低等植物，属于蓝藻门念珠藻科植物 。地耳的生长范围很广泛，在田野、荒地、灌草丛下等地方常见 。
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据测定，它的主要成分是灰分、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、糖类、碳水化合物等 。
地耳怎么吃，在我们这里的吃法主要是凉拌、
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炒菜、做馅包包子、
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包饺子等吃法 。味道甜软，风味独特 。就是要捡干净、洗干净很麻烦的 。
根据我了解的情况，地耳的作用主要是食用，地耳的色味俱佳，可食性强，质感软脆，营养比较丰富，是人们习惯食用的野菜之一 。再就是保存方便容易，不易变质，可在一年四季吃的 。在一些地方用它加工保健食品 。
至于地耳的药用价值，也有资料报道，我不懂医学，就不赘述 。具体可查阅专门的医学资料 。
其他网友观点农村里的地耳又叫做地木耳，不知道大家的老家又是怎么样叫的呢？在我们老家有个更确切的名字，叫做“雷雨菌”，顾名思义就是夏天雷雨过后长出来的菌耳 。
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在我们老家一般长在泥地上的地木耳是没人要的，如果大家有去采过，就知道泥地上的地木耳是最难清洗的 。泥沙多、杂物多，看着又大又饱满的地木耳，等你拿到手里才发现干净的没有多少，而地木耳里的泥沙是没办法清洗出来的 。
我们老家附近有一座石头山，石头上长满了苔藓，只要夏天一场雷雨过后，满山的石头上就铺满了地木耳 。石头上的地木耳才是质量最好的，干净又鲜嫩饱满，小时候只要每一次雨后，就会看到满山都是拿着桶捡地木耳的人 。
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那时候吃的最多的就是鸡蛋地木耳汤，先用油把蒜沫榨香，然后倒进洗干净的地木耳翻炒，放适量的盐然后加水烧开 。等到水开始翻滚的时候，就把鸡蛋敲进去，然后葱沫撒上去就可以了 。
当然，那时候能够放一个两个鸡蛋已经很不错了，后来的吃法就更多了，地木耳土豆排骨汤、凉拌地木耳、地木耳炒肉、甚至地木耳炒韭菜烧豆腐等等，
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地木耳不但鲜嫩可口，而且营养非常丰富，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素E、胡萝卜素等等含量非常丰富，而且还富含钙、磷、铁等微量元素 。经常食用地木耳不但可以降脂明目，还可以清热解毒、益气养肝，这也是大家非常喜欢的一个重要原因 。
地木耳虽然好吃，但是性凉，对于有些人来说还是不适合吃的，比如说脾胃虚寒的人，妇女产后以及每月的那么几天都是不适合食用 。
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大家老家都把地木耳叫成什么呢？欢迎留言交流，我是【农民也优雅】，期待大家的关注点赞 。（图片来自网络）
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