大白菜怎么样防脱帮?
大白菜怎么样防脱帮?
大白菜是一种在南北方都普遍种植的蔬菜 , 其营养价值很高 , 食用方法也多样 , 深受很多人喜欢 。尤其是在北方 , 每年到了冬季 , 大白菜更是最主要的蔬菜 , 原因是这种蔬菜是很耐储存的 。但是 , 大白菜在储存的过程中 , 有些人也会遇到大白菜出现脱帮的情况 。也就是大白菜烂叶子、掉帮了 。那这种情况如何才能预防呢?
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正所谓:对症下药 , 才能药到病除 。而要像预防大白菜脱帮 , 就得先搞清楚那些原因会导致大白菜脱帮 。一般导致大白菜脱帮主要是在采收以后没有处理好所致 。
首先是在大白菜采收回来以后 , 没有晾晒好 , 或者是没有晾晒就直接存储了 。这样在外层的大白菜上就含有大量的水分 , 再加上搬运的过程中会有所碰撞 , 这样就会大白菜在入窖贮藏的过程中因为发热 , 从而出现脱帮、烂叶子的情况 。
其次是大白菜在入窖之前的预贮期 , 没有及时倒垛 。这样如果是没有晾晒 , 或者是晾晒不好的大白菜 , 就会依然通过呼吸作用 , 产生大量的热量 。这也是导致大白菜脱帮的一个主要原因 。
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【大白菜怎么样防脱帮?】再次 , 大白菜在预贮期没做好防冻措施 , 也就是防寒没做好 , 或者是入窖已经过晚了 , 因为白菜遭到了冻害 , 并且在没有缓存好就下窖了 。
既然知道了导致大白菜脱帮的原因 , 那预防就简单多了 。可以从以下几个方面入手:
①大白菜适时入窖 。
要预防大白菜脱帮 , 不仅要选种耐储存的大白菜品种 , 而且还要适时入窖才行 , 过早或者是过晚都是不好的 。过早入窖则会因为释放热量而腐烂 , 而过晚了还得预防冻害 。所以建议一般选择在气温在-6℃~-7℃时入窖最佳 。加入在大白菜入窖以后 , 突然天气升温了 , 那也不要慌张 , 确保通风好 , 并且勤倒垛就可以了 。如果温度实在太高 , 那就只能是移出窖外 , 等到降温以后再入窖 。
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②窖藏的管理 。窖藏管理主要分为三个阶段 , 分别是前期、中期和后期 。在初期的一个原则就是在使大白菜受到冻害的情况下 , 做到通风 , 排除湿热空气 , 并及时连续地倒菜 , 确保白菜的温度均匀又迅速的降下来 。在中期则要明显减少倒菜的次数了 , 可以通过多次但短时间通风换气的方式来调节窖内温湿度 。在后期则又要大量通风 , 并适当增加倒菜的次数 。在此过程中还要及时的摘掉黄叶子、腐烂的叶子 。如果是湿度不够 , 可以在窖内放上一两盆水即可!
其他网友观点其一是防止贮藏期温度过高 。其二 , 曾见过有关资料称在收获前喷施低浓度2 , 4-D可以减少脱帮 , 未做过相关试验 。大概其作用类似于点花 。
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