炎热夏季，猪价不跌反涨，一些地方肉价飙升到32元一斤，为何？ _不跌反涨

猪肉价格连续14周下跌后，近期开始价格有所回升，5月中旬的时候，根据农产品批发市场的统计数据得知，当时的猪肉价格已经下降到38元每公斤，之后猪肉价格一直上下浮动，保持整体波动上扬的态势，6月17日全国农产品批发的平均价格是42.2元，比前一阶段略有上涨，我们当地的猪肉价格也从20元左右，直接上涨到现在的25元一斤。按往年的常规猪肉行情走势来看，进入夏季猪肉的需求会降低，但是今年却出现了反常，猪肉价格开始小幅度上涨。之所以出现这种情况，主要有以下方面的原因：

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【炎热夏季，猪价不跌反涨，一些地方肉价飙升到32元一斤，为何？】首先是前一阶段的猪肉价格逐渐下跌，导致了一些屠宰场为了维护自身的利益，开始进行减产，价格下降的同时逐渐缩减了猪肉的供应量，猪肉的市场价格受猪肉供求关系影响很大，当市面上猪肉供应量比较少的时候，猪肉价格开始逐渐上涨。从北京批发市场的统计数据来看，6月6日-6月12日，当地市场的白条猪上市量同比去年下降了将近30%，猪肉供应量的缩小导致了猪肉价格的上涨。

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再有就是随着全国大部分地区的疫情逐渐缓解，一些餐饮企业陆续开始了复工营业，并且很多学校开始逐渐复产、复学，前期受疫情营销的消费需求，开始逐渐恢复，猪肉需求量开始提升，在市场上供应数量没有变化的情况下，猪肉需求的提升导致了这次猪肉价格的反弹。

还有就是从6月份开始，猪肉价格的稳定运行，也使得相关部门减少或停止了储备肉的投放，由于外国的疫情反复不断，一些主要供应我国猪肉进口的国家受疫情影响比较大，所以我国陆续减少了猪肉的进口量和投放频率。这些因素都导致了近期的猪肉供应偏紧，所以价格开始逐渐回升，到目前为止，猪肉已经连续三周价格上涨。

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受以上原因影响，虽然进入了炎热的夏季，但是在供应短缺和需求增加，以及国内缩减储备肉投放等多种因素的影响下，猪肉价格又开始了小幅的上涨和回升，一些供求关系紧张的地区猪肉价格上涨到30多元每斤，这种猪肉价格的上扬只是短期的，随着今后市场上猪肉供应的逐渐增多，今年下半年猪肉行情很难再有大幅度的提升。

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进入6月份，生猪价格持续上涨，均价已经超过16元/斤，但不存在猪肉价格飙升的现象。从行情走势看，生猪价格可以说大涨，幅度超过20% 。猪肉价格只是小幅上涨，6月1日全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.76元/公斤，6月16日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.69元/公斤，涨幅仅仅7.6%，根本谈不上飙涨。

为何猪肉涨幅远远低于生猪涨幅？主要有3个原因：

一是前期生猪价格暴跌，短时间内从16元/斤跌至13元/斤左右，低点跌破11元/斤。但猪肉价格跌幅没有那么大。

二是综合因素影响下，猪肉需求恢复慢，比如经济疲软拖累消费，炎热夏季不利于消费，等等。结果就是猪价大涨，肉价小涨，目前整体来看，屠宰企业屠宰猪处于赔钱状态。

三是新发地批发市场催生的新冠疫情可能引发进口猪肉放缓节奏，增幅下降。

总之，进入6月份以后，猪肉价格没有飙涨。虽然本周生猪价格继续上涨，但预计下周回调概率较大。

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按照以往的经验到了炎热的夏季，猪肉消费应该放缓，生猪价格和猪肉价格都应该下跌才对。但是今年跟以往不同，今年是到了炎热的夏季生猪价格和猪肉价格都在攀升。似乎是出现了怪圈，其实不然。我个人认为有以下几个方面的原因：

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第一、自2018年非洲猪瘟病毒疫情以来，我国的生猪存栏量和母猪存栏量出现了断崖式的滑坡。仅2019年上半年我国生猪存栏量就下降了25.8％；能繁母猪量下降了26.7％。由于非洲猪瘟疫情的肆虐，很多大的养殖企业损失惨重，很多小养猪场几乎是遭到了灭顶之灾。非洲猪瘟成了他们心中不可磨灭的痛，这对我国养猪产业是一个沉重的打击。直到现在非洲猪瘟疫情的余震还在持续，据不完全统计仅今年就发生了17起，所以生猪价格和猪肉价格上涨还是由于猪的短缺。

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第二、由于新冠状病毒疫情呈现全球蔓延态势。美国、加拿大、巴西等一些国家由于新冠状病毒疫情的影响，有将近三分之一的生猪屠宰企业和生猪屠宰设施企业倒闭。在美国每天有约17万头猪无处可去，成千上万头猪被宰或者使用安乐死... 一些专家认为，美国国内市场的供应量可能减少30%，肉类产品的价格与2019年相比可能增长25% 。直接造成市场上无肉可卖，并且无法对猪肉进行加工，在农场里也是生猪尸体却堆积成山。这就是美国的“肉荒” 。另外有媒体6月17日报道德国最大的肉联厂发生疫情，目前已经有400多少感染。所以受新冠状病毒疫情影响，6-7月份国内猪肉进口量或大幅下滑，降幅或扩大至50%，甚至扩大更多。所以说依靠进口猪肉来缓解我国猪肉紧缺也是希望渺茫。这也是生猪价格和猪肉价格上涨的原因。