怎么做羊骨肉炖藕好吃？需要哪些食材？为您提供羊骨肉炖藕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味羊骨肉炖藕 。
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，能起到滋补身体的作用 。性温的羊肉，吃多了易上火，所以做炖菜的时候，适宜和莲藕、金针菇、蘑菇、白菜、莴苣等凉性蔬菜搭配 。另外在炖羊肉的时候，用到的老姜，一定要带姜皮，因为姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉一起烹制还能去掉膻味 。
做羊骨肉炖藕所需食材：羊骨肉800克，葱段姜片适量，莲藕1节，郫县豆瓣酱2大勺，八角3个，香叶4片，花椒1小把，食用油1小勺，料酒1大勺，生抽3大勺，盐适量，羊骨肉炖藕的做法步骤：
步骤1：多次浸泡清水，也去除不了血末，所以一定要将羊骨肉煮沸，沸腾之后再中火煮5分钟，彻底去掉渗透出来的血末 。
步骤2：除了莲藕，还需要放入一些香料，像八角、香叶都可以，但像小茴香、丁香、胡椒粒这样温辛燥热的香料就不宜放 。
步骤3：坐热油锅，先爆香葱段姜片和香料 。
步骤4：炖羊肉，喜欢吃辣的就放入郫县豆瓣酱，不喜欢吃的就放入黄豆酱，可以很好的去油腻增香 。
步骤5：再放入一勺料酒和2大勺生抽，爆香炒匀后加入没过食材的温水 。
步骤6：等羊骨肉压好后，莲藕去皮切段，羊骨肉倒回炒锅，加入莲藕一起继续炖10分钟，这时候再加入适量的盐 。
【羊骨肉炖藕的做法（家常菜）】步骤7：个人觉得，家里有小火锅的，把刚才压好的羊骨肉连汤带肉倒进去，再保持最小火咕嘟着，这样就如同涮肉一样，把各种洗好的时蔬放进去，非常鲜美 。
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