青芒果腌制的小技巧腌制的青芒果有酒味可以吃吗 _的

腌制的青芒果有酒味的话，代表芒果坏了，不要再食用了，在腌制青芒时，可以挑选一些未成熟比较硬的，这样腌制后口感会更好。那么，青芒果腌制好怎么会冒白泡？一起来看看本站提供的介绍吧！

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1、腌制的青芒果有酒味可以吃吗不可以吃。
【青芒果腌制的小技巧腌制的青芒果有酒味可以吃吗】芒果有酒味表明芒果烂了，也就是说坏了，因为水果的表皮细泡还会继续进行无氧呼吸，这会使芒果继续发酵，就像买了一些水果一样，还不完全熟透，但买回来没几天就完全熟透了，芒果有酒味是因为其中的葡萄糖继续发酵，以至于有明显的味道。

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2、青芒果腌制好怎么会冒白泡在青芒果腌制菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。
在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧菌，在有氧气存在的情况就不能大量繁殖。而很多杂菌是好氧的，在有氧气存在时会大量繁殖。让杂菌的繁殖受到抑制，就不会产生白沫了。