高压锅可以煮鸡蛋吗
可以 ， 但不建议 。鸡蛋在高压锅里煮很容易爆开 ， 因鸡蛋在加热过程中会因蛋白蛋黄膨胀导致气体空间缩小 ， 鸡蛋内压力增大 ， 从而将蛋壳胀破爆开 。而且在高压锅里面煮的时候 ， 压力增加速度较快 ， 没有缓冲的余地 。
【高压锅可以煮鸡蛋吗】鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。卵母细胞在卵巢内生长发育时 ， 卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次 ， 形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。白卵黄含有较多的蛋白质 ， 黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少 ， 主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内 ， 细胞核位于此处 。随着卵母细胞内卵黄物质的增多 ， 体积变大 ， 卵泡突出卵巢表面 。排卵时 ， 初级卵母细胞完成第一次成熟分裂 ， 排出第一极体 ， 成为次极卵母细胞 。随即进入减数第二次分裂中期 。排卵时 ， 卵泡膜破裂 ， 次级卵母细胞从卵巢里释放出来 ， 立即被十分活动的输卵管伞卷入 。在伞部大约停留 15 分钟 ， 在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体 。
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