水煮鸡蛋与蒸熟的鸡蛋有区别吗

【水煮鸡蛋与蒸熟的鸡蛋有区别吗】两种方法其实质是一样的,只是成形的方法不同,都是水熟法,营养差别不大,都不妨碍营养的吸收;水煮法如不当,导致破损,营养照样流失,同样,蒸的时间过长,火候不当,营养也会损失 。对于胃肠道功能不好的人群建议蒸鸡蛋较好利于消化和吸收 。

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